Mermas es un término habitual en Almacenaje e inventario. Pérdidas de producto debidas a deterioro, evaporación, rotura, caducidad, robo o diferencias de proceso.
No toda merma es evitable, pero debe medirse y analizarse para distinguir pérdidas normales de incidencias corregibles. Afecta directamente al margen y a la precisión del inventario. Bien gestionado, influye en la disponibilidad, la rotación, el uso del espacio y el capital inmovilizado.
Ejemplo práctico: El almacén revisa las mermas de vidrio para identificar si el problema está en el embalaje o en la manipulación.